兵法有云：兵马未动，粮草先行。对于餐饮企业来说， 菜品、环境和服务三大要素则是如同粮草一样。随着各行业龙头纷纷举起菜品和服务的大旗，地方大小饭店纷纷效仿，而环境，则成了一个被忽略的因素，殊不知龙头企业自带环境优势，而这时大部分地方饭店没有的。一个合理的设计，不仅降低装修成本，还可以给后续的生意带来操作上的便利，又给客户提供舒适的用餐环境，与菜品、服务相辅相成，得经营之便利，方事半而功倍。

      私密性也很重要，有些饭店把包间设置在大厅旁边，由大厅直接进入包间，这显然是不合理的。一方面进出包间的客人和服务人员和的大厅客户的就餐会互相影响，另一方面对包间客人也无私密性可言，这样的包房和大厅有什么区别呢。所以分设包间的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。
  另外，不同包间的门不要相对，应尽可能错开。还有桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。如果有备餐间，备餐间的出口也不要正对餐桌。虽然很多客户未必很重视隐私，但是作为设计方，应当充分尊重客户的隐私。

       最后就是灯光的问题了，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。除部分主题餐厅外，一般建议避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。
  一个好的设计，可能是锦上添花；一个糟糕的设计，却能导致谬之千里。不管是为了精益求精，还是避免犯错，设计，绝对不是一个随便的工作。 

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